L’église romane Saint-Saturnin du XIIe siècle et son prieuré sont le témoin du passage des Templiers à Recoules d’Aubrac. Ils dépendaient des Hospitaliers de Saint-Jean, plus précisément à la commanderie de Palhers.
Dressé sur son rocher granitique, le village de Recoules d’Aubrac recense de nombreux vestiges de cette époque : des croix de Malte disposées aux quatre coins du village.
L’église, elle aussi, abrite une remarquable croix des Templiers. Elle se distingue également par une architecture particulière. L’église Saint-Saturnin présente quatre travées contre trois habituellement. De même, de par sa haute altitude, elle ne présente des fenêtres que sur trois façades excluant ainsi la façade nord. L’homogénéité de son style est dynamisée par la couleur de la pierre volcanique rouge utilisée pour sa décoration et par les magnifiques chapiteaux sculptés d’animaux et de végétaux. Son portail est orné de voussures en plein-cintre et est dominé d’un échiquier sculpté notable.
Le Pont du Gournier est le rendez-vous prisé des férus de pêche et des randonneurs venus admirer la vallée du Bès et ses richesses. Entre tourbières et dykes basaltiques, entre calme et agitation, les amoureux de l’Aubrac se trouveront comblés par le spectacle qui se déroulera sous leurs yeux.
De plus, le Pont du Gournier héberge une auberge éponyme réputée pour son aligot et son cadre idyllique pour le déguster.
Entre ciel et nature, idéal pour des séjours de détente et de pauses gourmandes, vous pourrez déguster dans une ambiance chaleureuse ou en été sous les érables, des spécialités maison ou locales, (charcuteries maison, aligot traditionnel (trophée 2004-2008 meilleur aligot de Lozère), saucisse aux champignons, Gigot d’agneau de lait, viandes bovines labéllisées, Tête de veau sauce ravigote (trophée 2006), tarte aux myrtilles, etc…
